125 grammi di marmellata di fragole
110 grammi di farina
60 grammi di burro
tre uova
130 grammi di zucchero
scorza grattugiata di 1/2 limone
un cucchiaino di lievito per torte
20 cl di panna fresca
due cucchiai di latte
zucchero a velo
Preparazione:
Foderate uno stampo rettangolare, con un carta forno e ungetelo di burro, scaldate il forno a 200 gradi.
Separate i tuorli d’uovo dagli albumi, montate questi ultimi a neve, sciogliete il burro a fuoco basso e montate la panna.
Sbattete in un recipiente i tuorli d’uovo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, unite il latte, il burro sciolto, la farina, la scorza di limone e il lievito senza mai smettere di frustare il composto, poi aggiungete gli albumi, versate tutto nello stampo e cuocete in forno caldo per 15 minuti.
Una volta pronto, togliete dal forno, capovolgete il dolce su un panno da cucina umido, spalmate il dolce con la marmellata di fragole, aggiungete anche le fragole tagliate a pezzi minuscoli, e completate spalmando la panna montata.
Arrotolate il dolce e mettetelo su un piatto da portata, mettetelo in frigorifero per un ora, passato il tempo indicato, spolverizzatelo con lo zucchero a velo poi servitelo.
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