Risotto con crema di peperoni, noci ed Emmenthal

Ingredienti

• 180 g di riso
• 1 peperone rosso
• 1/2 cipolla
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 ml di vino bianco

Lasagne agli asparagi

INGREDIENTI:
500 ml di besciamella
250 gr di lasagne
250 gr di fior di latte
300 gr di asparagi
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano grattugiato
sale 
pepe 

Gelatina al caffè

Ingredienti:
4 cucchiaini di gelatina non aromatizzata 1 tazza di liquore al cioccolato (vino) (per un trattamento senza alcool, sostituire il liquore con latte o panna) 1½ tazze di acqua ¼ tazza di zucchero semolato 2-3 cucchiai di caffè istantaneo

Preparazione:

tramezzino al tonno

Ingredienti:
Dosi per 4 persone 3 fette di pane per tramezzini integrale 160 gr di tonno 1 pomodoro 60 gr di patè alle olive verdi 3 cucchiai di maionese Lattughino Sale 
 Preparazione:

CIAMBELLA LEGGERA

Ingredienti:
150 grammi di burro a tocchetti
due cucchiaini di scorza di limone grattugiata
300 grammi di zucchero
tre uova
150 ml di latte
250 grammi di farina bianca
una bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di succo di limone
50 grammi di zucchero a velo
Preparazione:

La crema piccante di fave e radicchio

Ingredienti:
300 grammi di fave
un radicchio
200 grammi di pecorino fresco
peperoncino
due spicchi aglio
sale
una manciata di basilico
50 grammi panna fresca
tre fette di pane tostate
Preparazione:

Rotolo farcito di riso alla frutta

Ingredienti:
3 pere
12 albicocche
3 pesche
125 grammi di marmellata di albicocche
200 grammi di riso parboiled
110 grammi di farina
60 grammi di burro
tre uova
130 grammi di zucchero
scorza grattugiata di 1/2 limone