1 CHILOGRAMMO PATATE
3 SPICCHI AGLIO
3 RAMETTI ROSMARINO
1.5 BICCHIERE OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
Q.B. SALE
Q.B. PEPE
PREPARAZIONE:
1) Lava le patate, sbucciale con l’apposito attrezzo e tagliale a pezzi o spicchi, sciacquale velocemente sotto l’acqua corrente e asciugale, tamponando bene con un canovaccio o con carta da cucina.
2) Versa metà dell’olio sul fondo di una teglia grande abbastanza da contenere le patate in un solo strato; può andare bene anche la placca del forno. Sistema le patate nel recipiente, aggiungi sale e pepe e poi il rosmarino spezzettato e gli spicchi d’aglio interi non sbucciati; aggiungi l’olio rimasto e mescola con un cucchiaio di legno per distribuire bene il condimento su tutti i lati dei pezzi di patata.
3) Metti la teglia in forno già caldo a 190° e cuoci le patate per 30-35 minuti, a seconda delle dimensioni e della forma in cui sono state tagliate. Alla fine, devono essere croccanti e di un bel colore dorato. Toglile dal forno, regola di sale, se necessario, e servile subito, finché sono calde, altrimenti rischiano di diventare molli.
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